Sander Care | Verpflegungskonzepte für Klinken & Seniorenheime

Sander Care – Stets das passende Angebot
Qualität und Prozesssicherheit im Einklang

Verpflegungskonzepte für
Patienten, Mitarbeiter & Besucher in Kliniken

Verpflegungskonzepte für
Senioren und Heimbewohner in Pflegeeinrichtungen

Immer eine lösung

Ein Versprechen für die Zukunft

Mit unserem Dienstleistungs-Angebot erfüllen wir bei Sander alle wichtigen Anforderungen an eine moderne Care-Küche und halten viele zusätzliche Mehrwerte für Sie bereit.

Ob mit einzelnen Bausteinen im Bereich Consulting oder mit dem Management bzw. der Full-Service-Betreuung Ihres gastronomischen Angebots – wir sorgen für eine hochwertige und vielseitige Verpflegung:

Eine dauerhaft hohe Speisenqualität bei größtmöglicher Wirtschaftlichkeit und Planungssicherheit, z.B. durch einen fix vereinbarten Wareneinsatz je Beköstigungstag.
Bestellung der Speisen ohne Überhang aus unserer hauseigenen Frische-Manufaktur – qualitätsbewusst, nachhaltig und regional.
Nachhaltige Lösungen, welche die Betriebskosten senken, den Investitionsstau auflösen und Unabhängigkeiten gegenüber dem Fachkräftemangel aufbauen.
Übernahme der Verantwortung für Warenmanagement und Personalplanung sowie Prozess- und Qualitätssteuerung.

Inspiration für Ihren Speiseplan

Sander Care – Hähnchenbrust Pfirsichsauce

Hähnchenbrust in Pfirsichsauce, dazu Wurzelgemüse und Langkornreis

Kalbsgeschnetzeltes mit Champignons, dazu Kartoffelrösti

Lachsfilet mit Zucchini und Kräuterkartoffeln in Tomatensauce

Sander Care – Schweineschulterbraten Zwiebelsauce

Schweinebraten mit Zwiebelsauce, dazu Wirsingroulade und Kartoffelpüree

Schweinegulasch in Pilzsauce,
dazu Kräuterknöpfle

Überbackenes Putenschnitzel, dazu Spirelli in Paprikasauce

Sander Care – Kartoffel Borkkoli Auflauf

Kartoffel-Brokkoli-Auflauf, dazu Käserahmsauce und Marktsalat

Vegetarischer Eintopf, dazu Baguette

Unser Leistungsangebot auf einen Blick

Ganzheitliches Leistungsportfolio und effiziente Prozesse

Dienstleistung:

Bereitstellung personeller Schlüsselpersonen oder komplette Bewirtschaftung Ihrer Einrichtung im Bereich Gastronomie

Beratung:

Begleitung operativer Abläufe sowie Projektmanagement für Küchen-/ Gastronomie-
prozesse

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Produkte:

2.500 hochwertige Menükomponente für ihre individuellen Anforderungen
u. a. im Bereich der Dysphagiekost

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Konzepte:

Erstellung / Kalkulation von Speiseplänen nach Ihren Vorgaben (z.B. Linien, Kostform, BKT)

Personaleinsatz

(Dienstpläne,
Fach- vs. Hilfskräfte, Mitarbeiterführung)

Hygienemaßnahmen

(Schulungen, Dokumentation)

IT-Dienstleistung

ERP-Warenwirtschaft, Kassen-, Bestell- und Abrechnungssysteme

Erstellung des gesamten Gastronomieangebots

Küchenplanung

(Geräte- & Verteilerplanung)

Logistikkonzepte

Einkaufsmanagement

Verhandlung, Listung und Bündelung der Einkaufsvolumen

Gesamtes Warenmanagement

Speisen, Getränke,
Non-Food

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Immer frisch gekocht

Einzigartige Produktvielfalt aus der Frische-Manufaktur

Das Essen für Ihre Patienten und Bewohner sollte nicht nur lecker und abwechslungsreich, sondern auch immer frisch sein.

Um das zu gewährleisten, produzieren wir alle Speisen in unserer hauseigenen Frische-Manufaktur und nutzen besonders schonende Verfahren wie Sous-vide oder Cook & Chill.

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zur Frische-Manufaktur »

In unserer Innovationsküche entwickelt ein Experten-Team aus Köchen aus der Sternegastronomie, Ökotrophologen, Lebensmittelrechtlern und Qualitäts- sowie Verpflegungsmanagern die Ideen und Rezepturen für unsere über 2.500 Speisekomponenten.

Gemeinsam entwickeln unsere Spezialisten zudem Speisepläne und Verpflegungsangebote – stets auf Ihre Bedürfnisse und den Geschmack und die Vorlieben Ihrer Patienten und Bewohner zugeschnitten. Auch Sonderkost findet dabei Berücksichtigung.

Sowohl die Inspirationen unserer Köche als auch ein leidenschaftliches Qualitätsmanagement sorgen für die Hochwertigkeit der Speisen und eine hohe Planungs- und Prozess-Sicherheit.

Die Lebensmittelsicherheit, die Qualität unserer Prozesse und Produkte sowie das Hygienekonzept werden regelmäßig durch unabhängige Stellen kontrolliert. Dies erfolgt im Rahmen zahlreicher Zertifizierungen nach der DIN EN ISO 9001:2015 und der EG-Öko-Verordnung. Die Manufakturen der Sander Gourmet sind des Weiteren nach IFS Food Version 6.1 zertifiziert.

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Verpflegungskonzepte mit System

Richtig kalkulieren und stets die Kosten im Blick

Von der Bestellung über die Warenbevorratung bis hin zum individuell abgestimmten gastronomischen Angebot und der wirtschaftlichen Gesamtbetrachtung: Das Team von Sander Care unterstützt Sie mit Know-how und einer Extraportion Leidenschaft.

Zu unseren Leistungen gehören:

Zielgruppenspezifische Verpflegungslösungen für Regel- und Wahlleistung, inklusive Sonderkost und Kinderkarten
Transparente Wareneinsätze mit centgenauer Kostenübersicht für Gericht/Linie/Tag
Kalkulationssicherheit und optimale Betriebssteuerung durch eine Zusammenarbeit auf Basis fix vereinbarter Wareneinsätze je BKT (Beköstigungstagessatz)
Berücksichtigung von Warm- und Kaltportionierung oder Tablettierung und Ausgabe über Buffet
Begeisternde Mitarbeiter-Verpflegung mit vielseitigen Möglichkeiten
Individuelle Buffets für das Veranstaltungsgeschäft

Kombinieren, kalkulieren und per knopfdruck bestellen

Nutzen Sie die Digitalisierung und die sich daraus ergebenden Möglichkeiten.
Im Sander Webshop erhalten Sie einen direkten Zugang zu allen Produkten und Kalkulationstools für die Individualisierung Ihrer Speisepläne und Buffet-Zusammenstellungen.

Zum Webshop und den Konfiguratoren »

À-LA-CARTE-VERPFLEGUNG IN DER PRAXIS

Individuell, einfach und flexibel

Sander unterstützt Sie mit vielfältigen Menüschalen dabei, jederzeit eine hochwertige Verpflegung von Patienten und Bewohnern zu gewährleisten.

Die fertig zusammengestellten Menüs können portionsgenau bestellt sowie schnell und unkompliziert angerichtet werden. Das erleichtert nicht nur Ihre Planung und Kalkulation, sondern bietet auch ein Maximum an Flexibilität und Sicherheit – bei konstant hoher Speisenqualität.