Sander Care – Stets das passende Angebot
Qualität und Prozesssicherheit im Einklang
Immer eine lösung
Ein Versprechen für die Zukunft
Mit unserem Dienstleistungs-Angebot erfüllen wir bei Sander alle wichtigen Anforderungen an eine moderne Care-Küche und halten viele zusätzliche Mehrwerte für Sie bereit.
Ob mit einzelnen Bausteinen im Bereich Consulting oder mit dem Management bzw. der Full-Service-Betreuung Ihres gastronomischen Angebots – wir sorgen für eine hochwertige und vielseitige Verpflegung:
- Eine dauerhaft hohe Speisenqualität bei größtmöglicher Wirtschaftlichkeit und Planungssicherheit, z.B. durch einen fix vereinbarten Wareneinsatz je Beköstigungstag.
- Bestellung der Speisen ohne Überhang aus unserer hauseigenen Frische-Manufaktur – qualitätsbewusst, nachhaltig und regional.
- Nachhaltige Lösungen, welche die Betriebskosten senken, den Investitionsstau auflösen und Unabhängigkeiten gegenüber dem Fachkräftemangel aufbauen.
- Übernahme der Verantwortung für Warenmanagement und Personalplanung sowie Prozess- und Qualitätssteuerung.
Inspiration für Ihren Speiseplan
Hähnchenbrust in Pfirsichsauce, dazu Wurzelgemüse und Langkornreis
Kalbsgeschnetzeltes mit Champignons, dazu Kartoffelrösti
Lachsfilet mit Zucchini und Kräuterkartoffeln in Tomatensauce
Schweinebraten mit Zwiebelsauce, dazu Wirsingroulade und Kartoffelpüree
Schweinegulasch in Pilzsauce,
dazu Kräuterknöpfle
Überbackenes Putenschnitzel, dazu Spirelli in Paprikasauce
Kartoffel-Brokkoli-Auflauf, dazu Käserahmsauce und Marktsalat
Vegetarischer Eintopf, dazu Baguette
Unser Leistungsangebot auf einen Blick
Ganzheitliches Leistungsportfolio und effiziente Prozesse
Bereitstellung personeller Schlüsselpersonen oder komplette Bewirtschaftung Ihrer Einrichtung im Bereich Gastronomie
Begleitung operativer Abläufe sowie Projektmanagement für Küchen-/ Gastronomie-
prozesse
2.500 hochwertige Menükomponente für ihre individuellen Anforderungen
u. a. im Bereich der Dysphagiekost
Erstellung / Kalkulation von Speiseplänen nach Ihren Vorgaben (z.B. Linien, Kostform, BKT)
Personaleinsatz
(Dienstpläne,
Fach- vs. Hilfskräfte, Mitarbeiterführung)
Hygienemaßnahmen
(Schulungen, Dokumentation)
IT-Dienstleistung
ERP-Warenwirtschaft, Kassen-, Bestell- und Abrechnungssysteme
Erstellung des gesamten Gastronomieangebots
Küchenplanung
(Geräte- & Verteilerplanung)
Logistikkonzepte
Einkaufsmanagement
Verhandlung, Listung und Bündelung der Einkaufsvolumen
Gesamtes Warenmanagement
Speisen, Getränke,
Non-Food
Immer frisch gekocht
Einzigartige Produktvielfalt aus der Frische-Manufaktur
Das Essen für Ihre Patienten und Bewohner sollte nicht nur lecker und abwechslungsreich, sondern auch immer frisch sein.
Um das zu gewährleisten, produzieren wir alle Speisen in unserer hauseigenen Frische-Manufaktur und nutzen besonders schonende Verfahren wie Sous-vide oder Cook & Chill.
Mehr erfahren »In unserer Innovationsküche entwickelt ein Experten-Team aus Köchen aus der Sternegastronomie, Ökotrophologen, Lebensmittelrechtlern und Qualitäts- sowie Verpflegungsmanagern die Ideen und Rezepturen für unsere über 2.500 Speisekomponenten.
Gemeinsam entwickeln unsere Spezialisten zudem Speisepläne und Verpflegungsangebote – stets auf Ihre Bedürfnisse und den Geschmack und die Vorlieben Ihrer Patienten und Bewohner zugeschnitten. Auch Sonderkost findet dabei Berücksichtigung.
Sowohl die Inspirationen unserer Köche als auch ein leidenschaftliches Qualitätsmanagement sorgen für die Hochwertigkeit der Speisen und eine hohe Planungs- und Prozess-Sicherheit.
Die Lebensmittelsicherheit, die Qualität unserer Prozesse und Produkte sowie das Hygienekonzept werden regelmäßig durch unabhängige Stellen kontrolliert. Dies erfolgt im Rahmen zahlreicher Zertifizierungen nach der DIN EN ISO 9001:2015 und der EG-Öko-Verordnung. Die Manufakturen der Sander Gourmet sind des Weiteren nach IFS Food Version 6.1 zertifiziert.
Verpflegungskonzepte mit System
Richtig kalkulieren und stets die Kosten im Blick
Von der Bestellung über die Warenbevorratung bis hin zum individuell abgestimmten gastronomischen Angebot und der wirtschaftlichen Gesamtbetrachtung: Das Team von Sander Care unterstützt Sie mit Know-how und einer Extraportion Leidenschaft.
Zu unseren Leistungen gehören:
Zielgruppenspezifische Verpflegungslösungen für Regel- und Wahlleistung, inklusive Sonderkost und Kinderkarten
Transparente Wareneinsätze mit centgenauer Kostenübersicht für Gericht/Linie/Tag
Kalkulationssicherheit und optimale Betriebssteuerung durch eine Zusammenarbeit auf Basis fix vereinbarter Wareneinsätze je BKT (Beköstigungstagessatz)
Berücksichtigung von Warm- und Kaltportionierung oder Tablettierung und Ausgabe über Buffet
Begeisternde Mitarbeiter-Verpflegung mit vielseitigen Möglichkeiten
Individuelle Buffets für das Veranstaltungsgeschäft
Kombinieren, kalkulieren und per knopfdruck bestellen
Nutzen Sie die Digitalisierung und die sich daraus ergebenden Möglichkeiten.
Im Sander Webshop erhalten Sie einen direkten Zugang zu allen Produkten und Kalkulationstools für die Individualisierung Ihrer Speisepläne und Buffet-Zusammenstellungen.
À-LA-CARTE-VERPFLEGUNG IN DER PRAXIS
Individuell, einfach und flexibel
Sander unterstützt Sie mit vielfältigen Menüschalen dabei, jederzeit eine hochwertige Verpflegung von Patienten und Bewohnern zu gewährleisten.
Die fertig zusammengestellten Menüs können portionsgenau bestellt sowie schnell und unkompliziert angerichtet werden. Das erleichtert nicht nur Ihre Planung und Kalkulation, sondern bietet auch ein Maximum an Flexibilität und Sicherheit – bei konstant hoher Speisenqualität.
„Wesentliche Aspekte bei Sander sind Flexibilität und eine kontinuierlich hohe Qualität.“
Konrad Schumann
Geschäftsführer
Klinik Catering Chemnitz GmbH | Chemnitz
Weitere Inspiration für Ihren Speiseplan
Schweinefiletstreifen in Paprikasauce, dazu Kichererbsengemüse und Basmatireis
Hähnchengeschnetzeltes in Champignonrahmsauce, dazu Bohnengemüse und Nudeln
Helles Chili con Carne mit Tacos, dazu Langkornreis
Rindergeschnetzeltes „Stroganoff“ in Rahmsauce, dazu Knöpfle
Hähnchenbrust im Tomaten-Schinkenmantel, dazu Kartoffelpürre und Gartengemüse
Maishähnchenbrust mit Honig und Kokosmilch, dazu Asiagemüse
Rotes Curry mit Mangonote und Shiitakepilzen, dazu Paprikagemüsereis
Lachsfilet mit Spinatsauce, dazu Getreide-Gemüsereis-Mischung
Wir sind verlässlicher Partner für Unikliniken
Und für über 600 weitere Gesundheitseinrichtungen
Ihre Ansprechpartner bei Sander Care
Guido
Schumacher
Prokurist & Bereichsleitung
Gastronomiedienstleistung
Frank
Schneider
Regionalleiter
Gesundheitsgastronomie
Andreas
Heussner
Regionalleiter
Gesundheitsgastronomie
Daniel
Schweitzer
Gebietsleiter
Gesundheitsgastronomie
Kontakt
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